主页 > 刘伯温精选资料大全 >
澳柯玛智酷内嵌式冷柜足够“冷”才新鲜
发布日期:2020-06-28 17:06   来源:未知   阅读:

  生活中,我们都习惯把食物储存在冰箱中,期待下次取出来时还是新鲜的。有的冷柜里是-18℃,有的冷柜里是-40℃。拿出来的肉看起来都是冻的硬邦邦的,有什么区别呢?这要从影响食材保鲜的“三要素”说起。

  水分。食材中大多含有水分,又被称为细胞液,是影响食材味道和营养的重要元素。在冷冻过程中,这些水分会变成冰晶,如果冷冻的温度不够,就会导致部分水分无法冻成冰晶,在漫长的储存过程就会流失。-40℃的温度基本可以实现食材水分的完全冷冻,也就保证了食材的味道和营养。

  微生物。食材在处理、运输过程中不可避免的会沾染一些微生物,微生物的繁殖和新陈代谢会产生酸性物质污染食材。有些嗜冷菌在-18℃的环境下只是活跃度降低,却不会被杀死或进入休眠,-40℃低温则能抑制绝大多数微生物的活性,保护食材免受细菌污染。

  活性酶。食材中含有很多酶,酶的活动会产生游离脂肪酸,从而加快食材的变质。通常来说,-18℃的温度下食材中大部分酶的活性都会降低,也有一些酶在-28℃还能保持活性。而在-40℃的低温下,食材中的酶同样会进入休眠,也就让食材的保鲜期延长。金枪鱼:在-18℃的环境下保质期约为30天,而在-40℃及以下环境中则可保持9个月。

  澳柯玛智酷内嵌式冷柜,足够“冷”,才足够“新鲜”。-40℃深冷速冻,细胞不破裂,营养不流失,满足消费者对高端食材鲜储的需求;0.1℃精确控温,降低温度波动对食材造成的水分流失,长久保持食材新鲜;离子净化养鲜系统,高效杀菌,祛除异味,保持健康的存鲜环境。

  凡本网注明来源:澳柯玛冷藏车信息网的所有作品,版权均属于中澳柯玛冷藏车信息网,转载请必须注明中澳柯玛冷藏车信息网,。违反者本网将追究相关法律责任。

  本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。

  如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  近日,2020AWE艾普兰优秀产品奖首次线上发布。澳柯玛风冷无霜系[详细]

  近日,2020AWE艾普兰优秀产品奖首次线上发布。澳柯玛风冷无霜系[详细]

  近日,2020AWE艾普兰优秀产品奖首次线上发布。澳柯玛风冷无霜系[详细]

  冷藏车_冷藏运输车_厢式冷藏车_小型冷藏车_生鲜运输车_澳柯玛冷藏车信息网